뚜껑열고끓이기 썸네일형 리스트형 콩나물국을 끓일 때 뚜껑을 열고 끓이는 것과 닫고 끓이는 것의 차이는? 콩나물국 끓일 때 뚜껑을 열고 끓이는 것과 닫고 끓이는 것의 차이콩나물국을 끓일 때 뚜껑을 열고 끓이는지, 닫고 끓이는지에 따라 맛과 향에 차이가 생깁니다.1. 뚜껑을 열고 끓이는 경우장점:비린 맛 감소 → 콩나물에서 발생하는 비린 향이 수증기와 함께 날아가 깔끔한 맛 유지개운한 국물 → 불필요한 냄새가 빠져나가 국물이 시원하고 맑은 맛을 냄단점:콩나물이 빠르게 익지 않아 시간이 조금 더 걸릴 수 있음뚜껑을 계속 열어두면 국물이 많이 증발할 수 있음2. 뚜껑을 닫고 끓이는 경우장점:콩나물 익는 속도가 빨라짐 → 내부 열이 유지되어 조리 시간이 짧아짐향이 농축됨 → 콩나물의 구수한 맛이 국물에 더욱 잘 배어남단점:비린 맛이 남을 가능성 있음 → 뚜껑을 닫으면 콩나물 특유의 향이 빠져나가지 못해 비릿할 수 .. 더보기 이전 1 다음