깻잎김치의 양념 배합 비율과 맛을 조절하는 팁은?
밥 한 숟가락 위에 올려 먹으면 그 자체로 한 끼가 되는 반찬, 깻잎김치. 특유의 향긋함과 짭조름한 양념이 어우러져 계속 손이 가게 만드는 반찬인데요, 생각보다 만드는 방법은 어렵지 않고, 양념 배합만 잘 맞추면 금방 맛있는 결과물이 나옵니다. 오늘은 깻잎김치 양념 비율과 맛을 조절하는 팁까지 함께 소개해드릴게요.깻잎은 보통 100장 기준으로 많이들 준비하세요. 이 정도 양이면 작은 유리 반찬통 하나 정도 분량이 됩니다. 양념장은 대체로 진간장 10큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술 정도가 기본 비율이에요. 여기에 물 5큰술 정도를 더해 양념이 너무 되지 않게 맞춰주는 게 포인트입니다.간장 양은 깻잎의 양이나 기호에 따..
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