국간장 썸네일형 리스트형 진간장이랑 양조간장이랑 어떻게달라요? 진간장과 양조간장은 제조 방식과 맛, 용도가 다릅니다.1. 제조 방식진간장: 탈지대두(기름을 짜낸 콩)와 밀가루를 혼합한 후, 화학적 방법(산분해 공법)으로 짧은 시간 내에 만들어집니다. 일부 제품은 양조간장을 섞어 맛을 조절하기도 합니다.양조간장: 대두(또는 탈지대두)와 밀을 발효시켜 미생물이 자연적으로 숙성시키는 방식으로 제조됩니다. 일반적으로 6개월~1년 이상의 숙성 기간이 필요합니다.2. 맛과 향진간장: 짠맛이 강하고 감칠맛이 덜하며, 색이 진합니다.양조간장: 감칠맛이 풍부하고 짠맛이 상대적으로 부드러우며, 향이 깊습니다.3. 용도진간장: 볶음 요리, 조림 요리 등 색을 진하게 내고 싶은 요리에 적합합니다.양조간장: 국, 찌개, 나물 무침 등 감칠맛을 더해야 하는 요리에 적합합니다.요약진간장은 화.. 더보기 소고기 굴 떡국 진한 국물로 맛있게 끓이는법 소고기와 굴을 넣은 떡국을 진한 국물로 맛있게 끓이는 방법을 알려드릴게요! 깊고 진한 국물을 내기 위해 소고기 사골 육수 또는 멸치·다시마 육수를 활용하면 더욱 맛있어집니다.재료 (2~3인분)떡국떡 2컵 (미리 물에 20~30분 불려두기)소고기 양지머리 150g (국거리용, 불고기용도 가능)굴 150g (연한 소금물에 헹궈 준비)다진 마늘 1작은술국간장 1큰술참기름 1큰술소금 약간 (간 맞추기)후추 약간대파 1/2대 (송송 썰기)달걀 1개 (풀어서 준비)김가루 (고명용)사골육수 or 멸치·다시마 육수 5컵끓이는 방법① 소고기 볶기 (진한 감칠맛)냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 넣어 중약불에서 볶아요.소고기가 갈색으로 익으면 다진 마늘 1작은술과 국간장 1큰술을 넣고 볶아 감칠맛을 더해줍니다.② 육.. 더보기 이전 1 다음